中国茶文化与品茶知识博大精深，融合了历史、哲学、艺术与生活智慧。以下从茶文化核心、茶类知识、品茶步骤与礼仪等方面进行系统梳理：

一、茶文化核心与历史

1. 起源与发展

中国是茶的发源地，茶文化可追溯至神农时代（约公元前2737年），历经4700余年发展。唐代陆羽所著《茶经》系统总结茶学，奠定了茶文化基础，茶道精神逐渐与儒、释、道哲学交融。

2. 茶道精神

核心为“和、静、怡、真”，强调人与自然和谐、心境平和、生活美学与真实体验。茶艺不仅是技艺，更是修身养性之道，如潮州工夫茶通过“三龙护鼎”持杯法（拇指、食指扶杯沿，中指托杯底）体现礼仪与专注。

二、茶叶分类与特点

中国茶叶按发酵程度分为六大类，各具风味与文化内涵：

1. 绿茶（不发酵）：如龙井、碧螺春，清香鲜爽，冲泡水温70-80℃。

2. 白茶（微发酵）：如白毫银针，工艺自然，茶汤清雅，具抗氧化功效。

3. 黄茶（轻发酵）：如君山银针，闷黄工艺赋予独特甘醇，性凉润肺。

4. 青茶（乌龙茶）（半发酵）：如铁观音、武夷岩茶，兼具绿茶清香与红茶醇厚。

5. 红茶（全发酵）：如祁门红茶，汤色红亮，养胃提神，冲泡水温90-95℃。

6. 黑茶（后发酵）：如普洱茶，越陈越香，助消化降脂。

三、品茶步骤与艺术

1. 基础流程

2. 潮汕工夫茶特色

以“高冲低斟、刮沫淋盖”为核心，讲究“关公巡城”（均匀分茶）与“韩信点兵”（滴尽茶汤），茶汤需七分满，寓意“茶满欺客”。

四、茶具与礼仪

1. 常用茶具

2. 礼仪规范

五、茶文化现代传承

2022年，中国传统制茶技艺被列入联合国非遗，潮州工夫茶作为代表入选国家级非遗。茶文化教育已融入学前教育，通过茶艺实践培养礼仪与心性，同时电商与新媒体推动茶文化年轻化传播。

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